اليابان | قبل ظهور وسائل التبريد الحديثة، اكتشف اليابانيون أن تجميد التوفو ثم تجفيفه يحوله إلى غذاء يمكن حفظه لفترات طويلة من دون أن يفقد قيمته الغذائية. وهكذا ظهر كويا-دوفو، وهو نوع من التوفو المجفف يُعاد ترطيبه عند الطهي ليدخل في مجموعة متنوعة من الأطباق. وفي هذه المقالة نستعرض تاريخ هذا الغذاء التقليدي، وخصائصه، وأبرز طرق استخدامه التي لا تزال حاضرة في...
اليابان | يُعدّ ميتسوبا من الخضروات اليابانية الأصيلة التي تضفي على الأطباق عبيرًا منعشًا ونكهةً مميزة ولمسةً جمالية من اللون، حتى عند استخدامه بكميات قليلة. ويُستخدم ميتسوبا في مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية، حيث يُقدَّر لطعمه الرقيق ورائحته العطرية التي تعزز النكهات دون أن تطغى عليها....
اليابان | يشهد عدد حوادث السيارات المرتبطة باستخدام الهواتف الذكية أثناء القيادة في اليابان ارتفاعًا مطردًا خلال السنوات الخمس الماضية، مما يثير مخاوف متزايدة بشأن السلامة المرورية ويعزز الدعوات إلى الحد من استخدام الهواتف أثناء القيادة....
اليابان | أي الشخصيات الكرتونية والتجارية حصدت قلوب اليابانيين هذا العام؟ تكشف جوائز الشخصيات اليابانية السنوية عن أكثر الشخصيات المحببة (كاوايي) نجاحًا وتأثيرًا في السوق اليابانية، وتسلط الضوء على الأعمال التي استطاعت الجمع بين الشعبية الجماهيرية والنجاح التجاري. فمن هم الفائزون في نسخة هذا العام؟...
اليابان | هل تحضر وجبة غداء لتحملها معك إلى المدرسة أو العمل في اليابان؟ غالبا ما يحتوي البينتو، وهو وجبة تقليدية محمولة، على تاماغوياكي (بيض مقلي ملفوف)، إلى جانب العديد من الأطعمة الأخرى التي يتم تحضيرها وتنسيقها باستخدام عيدان الطهي الطويلة ’’سايباشي‘‘. وفي هذه المقالة نلقي نظرة على بعض الخيارات المتاحة للطهاة الراغبين في تجهيز مطابخهم في حي كابّاباشي، المتخصصة بأدوات المطبخ...
