القاهرة - سامية سيد - كتبت أسماء نصار

قالت الدكتورة منال عز الدين الباحث بـ معهد تكنولوجيا الاغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بـ وزارة الزراعة واستصلاح الاراضى، أن تناول العاشوراء طقس من طقوس الاحتفال بـ يوم عاشوراء وهو اليوم العاشر من شهر محرم لذلك سمى بعاشوراء.

أضافت عز الدين أن طبق عاشورا يتميز بارتفاع نسبة الألياف التى تعطينا شعور بالشبع لفترات طويلة ، كما أنه ينظم من مستوى الكوليسترول في الدم وأيضًا مستوى السكر فى الدم ووجود الألياف يحسن من عدد البكتيريا النافعة فى الجهاز الهضمى.

أشارت عز الدين إلى أن القمح يحتوى على فيتامين "ب" الذى يعزز من عمل الجهاز العصبى ، وأيضًا مصدر للبروتين لأنه يحتوى على اللبن ، كما يمكن إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والتى تحتوى على الأوميجا 3 الذى يقلل من نسبة الكوليسترول الضار.