اليابان | يُعرف رينكون (جذر اللوتس) بمظهره الفريد الذي يتميز باحتوائه على نمط دائري من الثقوب، وبقوامه المقرمش الذي يبقى حتى بعد الطهي. وإلى جانب شكله الجذاب، يُقدَّر هذا المكوّن في المطبخ الياباني لفوائده الصحية، ونكهته الخفيفة التي تمتص النكهات من حولها، مما يجعله عنصرًا متعدد الاستخدامات في الأطباق المقلية، واليخنات، والمخللات....
اليابان | في الاثنين الثالث من شهر يوليو/ تموز، يتوقف اليابانيون عن صخب الحياة اليومية ليحتفلوا بـ يوم البحر، العيد الوطني الذي يرمز إلى الامتنان للنعم التي يمنحها البحر وإلى عمق ارتباط الأمة بالطبيعة. لكن كيف وُلدت فكرة هذا اليوم؟ وما القصة وراء تحوّله إلى عطلة وطنية تحتفي بالمحيطات التي لطالما شكّلت شريان حياة لليابان وجزءًا من هويتها الثقافية؟...
اليابان | تُضفي أعشاب الواكامي البحرية لمسة صحية ونكهة راقية على العديد من الأطباق، بفضل مذاقها المعتدل وقيمتها الغذائية العالية. فهي لا تعزز الطعم فحسب، بل تضيف أيضًا عنصرًا بصريًا جذابًا بملمسها الناعم ولونها الأخضر اللامع، مما يجعلها مكونًا مثاليًا في كل من الأطباق التقليدية والعصرية....
اليابان | بعد وداع الباندا الأربعة التي عادت إلى الصين من ”عالم المغامرات“ في واكاياما، تستعد طوكيو قريبًا لحدث عاطفي آخر مع اقتراب موعد رحيل التوأمين المحبوبين من حديقة حيوان أوينو. وبينما تدخل دبلوماسية الباندا الصينية مرحلة انتقالية، تجد اليابان نفسها أمام تحدي التأقلم مع هذا الفراغ الكبير....
اليابان | تُعد أعشاب الواكامي البحرية من المكوّنات الأساسية في المطبخ الياباني التقليدي، وتُستهلك عادة ضمن حساء الميسو الشهير، حيث تضيف نكهة لطيفة وملمسًا حريريًا للمزيج. ومع ذلك، لا تقتصر استخدامات الواكامي على هذا الطبق فحسب؛ فهي تضيف لمسة غنية من أعماق البحر إلى مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من السلطات المنعشة والمخللات، وصولًا إلى أطباق المعكرونة والوجبات الخفيفة النباتية، مما يجعلها...
