القاهرة - سامية سيد - حددت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، عدة أعراض فى حالة ظهور أيا منها، أو الشعور بها، بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى، وهى:

-         الغثيان والقيء الشديد.

-         الإسهال المستمر.

-         آلام البطن الحادة.

-         ضيق التنفس.

-         ازدواجية الرؤية.

-         ارتفاع درجة الحرارة.

-        الضعف العام.

وأشارت إلى أنه للوقاية من التسمم الغذائي عند تناول الرنجة والفسيخ، لابد من مراعاة الآتى:

-        شراء الأسماك من مصادر موثوقة، مثل المحلات المعروفة والمجازر المعتمدة، والابتعاد عن الباعة الجائلين.

-        تناول كميات معتدلة، حيث إن الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الملح.

-         نقع الفسيخ والرنجة في الخل والليمون قبل تناولها، مما يساعد في تقليل نسبة الملوحة والتخلص من بعض البكتيريا.

-              طهي الرنجة على النار عن طريق شويها أو تسخينها في الفرن لتقليل خطر التلوث البكتيري.

-              شرب الكثير من الماء بعد تناول الفسيخ والرنجة لمساعدة الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة.

-        تناول الخضروات الورقية مثل البصل الأخضر والخس مع الفسيخ والرنجة للمساعدة في تقليل تأثير الأملاح على الجسم.