اليابان | إميل إيلبودو، الذي كان يعمل طاهيًا لرئيس ساحل العاج، قاده حبه للطهي وشغفه بثقافته الغذائية الأفريقية إلى تقديم نكهات بوركينا فاسو وأجزاء أخرى من غرب أفريقيا في طوكيو. بدلاً من الاكتفاء بخدمة كبار الشخصيات، قرر إيلبودو تقديم هذه النكهات الفريدة والمألوفة له في شاحنة الطعام الملونة بألوان زاهية التي أطلق عليها اسم ”فوفو“. يعتبر هذا التحول في مساره المهني استجابة...

المزيد ...

اليابان | مطعم ”تان“ الذي افتتح في عام 2016 في كيوتو يعتبر وجهة راقية لتناول المأكولات اليابانية. يقدم الطهاة من مطعم ”ريوتي“ المشهور، وهو مؤسسة معروفة بتقديم المأكولات اليابانية بشكل راقٍ. تتخصص قائمة المطعم في وجبات الإفطار والغداء البسيطة والصحية، التي تعتمد بشكل أساسي على الخضار وتقدم في أطباق كبيرة. يبدو أن هذا المطعم يوفر تجربة تناول طعام تجمع بين الأصالة والفخامة...

المزيد ...