اليابان | شهدت اليابان في السنوات الأخيرة ارتفاعًا قياسيًا في درجات الحرارة، ما أحدث تأثيرات سلبية ملموسة على القطاع الزراعي. إذ تؤثر الحرارة الشديدة والعواصف القوية مباشرة على كمية وجودة الفواكه والخضراوات، لتنعكس هذه التغيرات على ما يصل إلى موائد المستهلكين يوميًا، مهددة بذلك استقرار الإنتاج الغذائي التقليدي....
اليابان | لا يبدو مظهر العشب البحري هيجيكي ذي اللون الأسود والشكل الخيطي شهيا، إلا أنه غني بالنكهة والعناصر الغذائية، ما يجعله إضافة مثالية للأطباق المذكورة في هذه المقالة. دعونا نستمتع بتناوله....
اليابان | يُعد دجاج ”كاراغي“ أحد الأطباق اليابانية التي لا تفقد شعبيتها أبدًا، فهو المفضل دائمًا على موائد الطعام في اليابان. بقطعته الذهبية المقرمشة من الخارج والعصيرية من الداخل، يجسد هذا الطبق البسيط روح المطبخ الياباني المنزلي، سواء قُدِّم كوجبة رئيسية، أو كوجبة خفيفة ترافق المناسبات والنزهات العائلية....
اليابان | واشوكو هو المطبخ الياباني التقليدي الذي يُجسّد فكرة الأكل كفنّ وامتنان للطبيعة في آن واحد. يقوم على المكونات الموسمية، والتوازن الغذائي، والاحتفاء بجمال الطبيعة من خلال أطباق بسيطة في ظاهرها، عميقة في روحها، مثل السمك المشوي، وحساء الميسو، والأرز، والمخللات. وبفضل تميّزه بين الصحة واللذة والجمال البصري، حظي الواشوكو باعتراف عالمي عندما أُدرج ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي....
اليابان | منذ أن أُطلق عليه اسم ”خط يامانوتي“ في عام 1909، ظلّ خط السكك الحديدية هذا يُعرف بأنه ”الشريان الحيوي للعاصمة طوكيو“، ولعب دورًا محوريًا في دعم تنميتها. واليوم، يضم هذا الخط ثلاثين محطة، وعند البحث عن أصل اسم كل محطة من هذه المحطات، نجد أنفسنا أمام كنز من التاريخ المجهول. وفي الحلقة العشرين سنتناول محطة كاندا، ونستكشف أصل اسم المحطة...
