اليابان | في أزقة الحي الصيني العريق بمدينة ناغاساكي، يعبق الهواء برائحة طبقٍ دافئ يحمل بين نكهاته حكاية قرن من الزمن. إنه ”تشانبون“، طبق النودلز الغني الذي وُلد من ابتكار طاهٍ صيني في أواخر القرن التاسع عشر، ليُصبح رمزًا للمزيج الثقافي بين اليابان والصين. واليوم، لا يزال هذا الطبق يحتفظ بمكانته الراسخة كأحد كنوز المطبخ المحلي، يُقدَّم بسخاء ليحكي قصة مدينة عابرة...

المزيد ...

اليابان | في مجتمع لطالما اعتُبر فيه ترك الوظيفة خطوة محرجة أو معقّدة، بدأت رياح التغيير تهب على سوق العمل في اليابان. فمع تزايد عدد الموظفين الذين يقررون الانتقال إلى وظائف جديدة، ظهرت وكالات الاستقالة كحل مبتكر للتعامل مع عبء الإجراءات ومشاعر الإحراج المرتبطة بترك العمل. فكيف تعمل هذه الوكالات؟ ولماذا أصبحت خيارًا شائعًا بين الشباب الياباني؟...

المزيد ...