اليابان | يشتهر أوميبوشي بظهوره كنقطة حمراء تتوسط بياض الأرز، لكنه في الواقع يُعد مكوّنًا متعدد الاستخدامات في المطبخ الياباني، حيث تضفي حموضته المنعشة وملوحته القوية نكهة مميزة على مجموعة واسعة من الأطباق. وفيما يلي بعض الوصفات التي تبرز قدرته على إضفاء لمسة فريدة إلى المائدة اليابانية....
اليابان | يبقى الثلج متراكما على الأرض ويظل الهواء باردا في فبراير/شباط، إلا أن أزهار البرقوق الياباني (أومي) تبدأ بالفعل بإضفاء لمسة من الألوان على بدايات الربيع. نقدم في هذا الشهر حلوى نيريكيري المعروفة باسم كوباي، والتي سميت تيمنا بصنف من هذه الأشجار المحبوبة يتميز بلون أزهاره الأحمر الداكن....
اليابان | تقدّمت اليابان أربعة مراكز لتحتل المرتبة 62 في تصنيف حرية الصحافة لعام 2026 الصادر عن مراسلون بلا حدود، لكنها بقيت ضمن فئة «المشاكل»، ما يعكس استمرار التحديات المرتبطة ببيئة العمل الصحفي رغم التحسن الطفيف في الترتيب....
اليابان | يحل شهر يناير/كانون الثاني واليابان في أعماق الشتاء، ولكن وفقا للتقويم التقليدي، تلوح بالفعل بشائر قدوم الربيع، ومنها حلوى نيريكيري التي تقدم عادة في هذا الشهر وتسمى فوكينوتو....
اليابان | يمكن العثور على هذا التجسيد الساحر لبوذا عند ولادته بمعبد تودايجي في نارا، ومن المعتقد أنه يعود إلى القرن الثامن....
