اليابان | في الخامس من نوفمبر/تشرين الثاني، كُشف عن القائمة الكاملة التي تضم 30 كلمة وعبارة يابانية مرشحة لتجسيد روح عام 2025. تمثل هذه المصطلحات مرآةً للمجتمع الياباني خلال العام، إذ تعبّر عن لحظات الفرح والحزن والدراما والتغيير التي تركت بصمتها في الحياة اليومية للناس، ودعت القرّاء إلى التأمل في اللغة كنافذة على وجدان العصر....
اليابان | بدأ تناول الكاكي أو البرسيمون طازجا في اليابان مؤخرا نسبيا، وقبل ذلك بقرون، كان يجفف ليصبح فاكهة الهوشيغاكي اللذيذة. وفي هذه المقالة نلقي نظرة على بعض الأطباق التي تستخدم عند تحضيرها هذه الفاكهة الشهيرة....
اليابان | تُعد بوكي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في اليابان، وقد اكتسبت اسمها من الصوت المميز ”بوكي“ الذي تصدره الأعواد المغطاة بالشوكولاتة عند كسرها. تجمع هذه الحلوى البسيطة بين النكهة الغنية والمرح الطفولي، ما جعلها رمزًا من رموز السناكات اليابانية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء....
اليابان | كرّس الطبيب ياسوكاوا كيغو، المعروف بلقب ”دكتور غون“، نحو ثلاثة عقود من حياته لخدمة كبار السن في مسقط رأسه جزيرة ميياكو والجزر المجاورة لها. على مدار سنوات طويلة، واصل زيارة مرضاه في منازلهم وتقديم الرعاية لهم في أيامهم الأخيرة، مجسّدًا مثال الطبيب الذي لا يفصل بين المهنة والإنسانية، في تلك المجتمعات النائية من محافظة أوكيناوا....
اليابان | يُعرف فول الصويا منذ زمن بعيد بـ ”لحم الحقول“ لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وغناه بالبروتين. وعند تحويله إلى توفو، تتكوّن على سطح حليب الصويا قشرة رقيقة تُعرف باسم ”يوبا“ — إحدى الكنوز الثانوية في عملية صنع التوفو. في هذا المقال، نُلقي نظرة على هذا المكوّن الرقيق ومتعدد الاستخدامات، الذي يُعد خيارًا مثاليًا للنباتيين....
