اليابان | تُعد مدينة كاواغوتشي في محافظة سايتاما واحدة من أكثر المدن تنوعًا في اليابان، حيث تحتضن جالية مهاجرة كبيرة متعددة الخلفيات والثقافات. وعلى مدى ربع قرن، لم يقف بعض السكان المحليين موقف المتفرّج، بل شكّلوا فريقًا من المتطوعين كرّس جهده لمساندة أطفال المقيمين الأجانب، عبر تزويدهم بمهارات اللغة اليابانية التي يحتاجونها للنجاح في المدرسة والمجتمع، ولبناء جسر حقيقي يصل بين جذورهم...
اليابان | ينمو العشب البحري هيجيكي على الصخور قرب الشاطئ، ويعد الأكثر بساطة من بين جميع أنواع الأعشاب البحرية الأخرى التي تؤكل في اليابان. إلا أن نكهته الغنية وتنوع استخداماته جعلاه جزءا لا يتجزأ من المطبخ الياباني على مدى معظم تاريخ البلاد....
اليابان | يمتد تاريخ التوفو في اليابان لما يقارب ألف عام، لم يكن خلالها مجرد مكوّن غذائي عابر، بل ركنًا راسخًا في المطبخ الياباني، يتسلل إلى عدد لا يُحصى من الأطباق اليومية والاحتفالية على حد سواء. في هذه المقالة، نعود إلى جذور هذا المكوّن الهادئ الظاهر، القوي الحضور، لنستكشف تاريخه في اليابان، ونتعرّف على أشكاله المتنوعة التي تجعل منه عالمًا كاملًا من...
اليابان | يعاني قطاع صيد الأسماك في اليابان من مشكلات متعددة، أبرزها تراجع كميات الصيد بفعل تغير المناخ، وانخفاض الطلب على المأكولات البحرية، إضافة إلى النقص المتزايد في الأيدي العاملة. ومع ذلك، يبرز تطور لافت في هذا القطاع، إذ تتقدم النساء بخطى ثابتة لسد فجوة العمالة، مما أسهم في تنويع الكوادر العاملة داخل أسطول الصيد الوطني وإضفاء روح جديدة على هذه المهنة...
اليابان | منذ أن حمل اسم ”خط يامانوتي“ عام 1909، لم يكن هذا الخط مجرد مسار للقطارات، بل أصبح بحق الشريان الحيوي للعاصمة طوكيو، يلتف حولها ويواكب تحوّلها من مدينة تقليدية إلى متروبوليس عالمية. اليوم، يضم الخط ثلاثين محطة، وكل محطة منها تخبئ وراء اسمها طبقات من التاريخ المنسي وحكايات عن أزمنة وتحوّلات عمرانية واجتماعية. في الحلقة الخامسة والعشرين من هذه السلسلة، نتوقف...
