اليابان | مع حلول العام الجديد، تنبض الأضرحة والمعابد المكرّسة لإيبسو بالحياة، إذ تنطلق احتفالات تقليدية نابضة بالحيوية تمتد على مدار ثلاثة أيام، ابتداءً من التاسع من يناير/ كانون الثاني. يُقام هذا المهرجان تكريمًا لإيبسو، إله الحظ والازدهار في المعتقدات اليابانية....
اليابان | يُعدّ الميسو روح المطبخ الياباني وأحد أشهر توابله على الإطلاق، وتتنوّع ألوانه ونكهاته بتنوّع مناطق الإنتاج وأساليب التخمير. فمن الأبيض اللطيف إلى الأحمر ذي المذاق العميق، يرسم الميسو طيفًا واسعًا من النكهات التي شكّلت جوهر المطبخ الياباني عبر قرون طويلة....
اليابان | لطالما شكّل يوزو إضافة حمضية مميزة ولذيذة في المطبخ الياباني. وفي هذه المقالة نتعرّف إلى مجموعة من الأطباق التي يحتل فيها يوزو دورًا أساسيًا عند تحضيرها....
