اليابان | رغم أن النساء يشكلن نسبة كبيرة من مستخدمي وسائل النقل في اليابان، فإن كثيرًا من المحطات والمطارات ومحطات الحافلات لا تزال تضم عددًا أقل من دورات المياه المخصصة لهن مقارنة بالرجال، استنادًا إلى تصورات قديمة كانت تفترض أن الرجال هم الأكثر استخدامًا لهذه المرافق. وتسعى توجيهات حكومية جديدة إلى معالجة هذا التفاوت وتحسين بيئة المرافق العامة بما يتناسب مع واقع...
اليابان | قبل ظهور وسائل التبريد الحديثة، اكتشف اليابانيون أن تجميد التوفو ثم تجفيفه يحوله إلى غذاء يمكن حفظه لفترات طويلة من دون أن يفقد قيمته الغذائية. وهكذا ظهر كويا-دوفو، وهو نوع من التوفو المجفف يُعاد ترطيبه عند الطهي ليدخل في مجموعة متنوعة من الأطباق. وفي هذه المقالة نستعرض تاريخ هذا الغذاء التقليدي، وخصائصه، وأبرز طرق استخدامه التي لا تزال حاضرة في...
اليابان | قبل ستين عامًا، في صيف عام 1966، استعدت اليابان لما اعتبره البعض أزمة وطنية. فقد طالب نشطاء من اليمين المتطرف بمنع فرقة البيتلز من زيارة البلاد، وهاجمتهم الصحف، بينما انتشر آلاف من رجال الشرطة تحسبًا لوقوع اضطرابات. لكن عندما وصل أعضاء الفرقة الأربعة أخيرًا، أثبتت ظاهرة البيتلز أنها كانت أقوى من كل تلك المخاوف، لتتحول زيارتهم إلى محطة تاريخية في...
اليابان | يُعدّ ميتسوبا من الخضروات اليابانية الأصيلة التي تضفي على الأطباق عبيرًا منعشًا ونكهةً مميزة ولمسةً جمالية من اللون، حتى عند استخدامه بكميات قليلة. ويُستخدم ميتسوبا في مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية، حيث يُقدَّر لطعمه الرقيق ورائحته العطرية التي تعزز النكهات دون أن تطغى عليها....
