اليابان | بدأ تناول الكاكي أو البرسيمون طازجا في اليابان مؤخرا نسبيا، وقبل ذلك بقرون، كان يجفف ليصبح فاكهة الهوشيغاكي اللذيذة. وفي هذه المقالة نلقي نظرة على بعض الأطباق التي تستخدم عند تحضيرها هذه الفاكهة الشهيرة....
اليابان | بوكي... متعة الشوكولاتة في أبسط شكلٍ ممكن!
اليابان | تُعد بوكي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في اليابان، وقد اكتسبت اسمها من الصوت المميز ”بوكي“ الذي تصدره الأعواد المغطاة بالشوكولاتة عند كسرها. تجمع هذه الحلوى البسيطة بين النكهة الغنية والمرح الطفولي، ما جعلها رمزًا من رموز السناكات اليابانية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء....
اليابان | شيخوخة في عزلة: الرعاية الطبية في الجزر اليابانية النائية
اليابان | كرّس الطبيب ياسوكاوا كيغو، المعروف بلقب ”دكتور غون“، نحو ثلاثة عقود من حياته لخدمة كبار السن في مسقط رأسه جزيرة ميياكو والجزر المجاورة لها. على مدار سنوات طويلة، واصل زيارة مرضاه في منازلهم وتقديم الرعاية لهم في أيامهم الأخيرة، مجسّدًا مثال الطبيب الذي لا يفصل بين المهنة والإنسانية، في تلك المجتمعات النائية من محافظة أوكيناوا....
اليابان | يوبا... كنز اليابان النباتي المليء بالبروتين و النكهة الأصيلة
اليابان | يُعرف فول الصويا منذ زمن بعيد بـ ”لحم الحقول“ لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وغناه بالبروتين. وعند تحويله إلى توفو، تتكوّن على سطح حليب الصويا قشرة رقيقة تُعرف باسم ”يوبا“ — إحدى الكنوز الثانوية في عملية صنع التوفو. في هذا المقال، نُلقي نظرة على هذا المكوّن الرقيق ومتعدد الاستخدامات، الذي يُعد خيارًا مثاليًا للنباتيين....
اليابان | 【صور】اكتشف جمال الحياة البرية في هوكايدو
اليابان | تتجلى عظمة هوكايدو في صور لحيواناتها البرية المميزة مثل الدببة، البوم، الكركي، والغزلان. ويعود تنوع الحياة الطبيعية فيها إلى العمق الكبير لمضيق تسوغارو الفاصل بين هوكايدو وهونشو، مما جعل الجزيرة الشمالية تنفرد ببيئة مختلفة عن بقية مناطق اليابان....