اليابان | واشوكو هو المطبخ الياباني التقليدي الذي يُجسّد فكرة الأكل كفنّ وامتنان للطبيعة في آن واحد. يقوم على المكونات الموسمية، والتوازن الغذائي، والاحتفاء بجمال الطبيعة من خلال أطباق بسيطة في ظاهرها، عميقة في روحها، مثل السمك المشوي، وحساء الميسو، والأرز، والمخللات. وبفضل تميّزه بين الصحة واللذة والجمال البصري، حظي الواشوكو باعتراف عالمي عندما أُدرج ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي....

المزيد ...

اليابان | منذ أن أُطلق عليه اسم ”خط يامانوتي“ في عام 1909، ظلّ خط السكك الحديدية هذا يُعرف بأنه ”الشريان الحيوي للعاصمة طوكيو“، ولعب دورًا محوريًا في دعم تنميتها. واليوم، يضم هذا الخط ثلاثين محطة، وعند البحث عن أصل اسم كل محطة من هذه المحطات، نجد أنفسنا أمام كنز من التاريخ المجهول. وفي الحلقة العشرين سنتناول محطة كاندا، ونستكشف أصل اسم المحطة...

المزيد ...