اليابان | يعدّ شويو، أو صلصة الصويا اليابانية، من المكونات الأساسية على المائدة في اليابان، حتى إن حضورها اليومي قد يجعل دورها العميق في تشكيل النكهات يُؤخذ كأمر مُسلَّم به. وفيما يلي لمحة عن بعض الطرق التي تُبرز بها الشويو بصمتها المميزة في المطبخ الياباني، من تتبيل الأطباق إلى إبراز التوازن الدقيق بين الملوحة وعمق المذاق....

المزيد ...

اليابان | تشهد تقنيات اكتشاف الأدوية والطب التجديدي المعتمدة على الخلايا الجذعية المستحثة متعددة القدرات (iPS) تطورًا متسارعًا، ما يعزز الآمال بعلاج الأمراض المستعصية. وفي هذه المقالة، نحاور البروفيسور أوكانو هيديوكي من جامعة كيئو حول الثورة التي تقودها هذه الخلايا في عالم اكتشاف الأدوية والطب التجديدي....

المزيد ...

اليابان | انخفض استهلاك الأرز الشهري للفرد في اليابان بنسبة 6% خلال السنة المالية 2025 ليصل إلى 4.4 كيلوغرامات، في استمرار لاتجاه تراجع استهلاك الغذاء الأساسي التقليدي وسط تغيّر العادات الغذائية وأنماط الحياة....

المزيد ...